vendredi 24 juin 2016

méringuée bicolore



Meringue :
2 blanc d'oeufs
1 pincée de sel
60g sucre poudre
70g sucre glace
2 sachet de sucre vanillé
colorant bleu






Il vous faut un robot mixeur avec un embout fouet

1/ Montez les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

2/ Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre.
Le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût.

3/ Trempez un pinceau dans du colorant rouge dilué dans l'eau. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues.
Faites cuire les meringues sur un papier cuisson durant 2h à 30°C.

jeudi 23 juin 2016

Cupcakes pivot de chloé saada

Ingrédients pour 4 personnes:




Ingrédients (15 cupcakes) :
1 yaourt
3 pot de yaourt de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
1 pot et demi de sucre
125g de beurre salé en pommade
1 citron
2 cuillères à soupe de pavot

Déco glaçage simple au citron :
1 jus de citron
du sucre glace
Décor en sucre (petite bouche)

Meringue :
2 blanc d'oeufs
1 pincée de sel
60g sucre poudre
70g sucre glace
2 sachet de sucre vanillé
colorant rouge



Préparation de la recette


1/ Préchauffez votre four à 165°C.

2/ Incorporez tous les ingrédients dans le robot mixeur dans l'ordre de la liste d'ingrédients, sans mélanger à chaque étape.
Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3/ Ajoutez le zeste du citron et son jus puis mélanger légèrement.

4/ Versez la pâte au 4/5ème dans des moules à muffins remplis de caissettes en papier décoré.

5/ Cuire 22 minutes à 165° chaleur tournante.
Pour la meringue :
Il vous faut un robot mixeur avec un embout fouet

1/ Montez les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

2/ Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre.
Le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût.

3/ Trempez un pinceau dans du colorant rouge dilué dans l'eau. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues.
Faites cuire les meringues sur un papier cuisson durant 2h à 30°C.

4/ Mélangez à la main le sucre glace et le jus d'un demi-citron jusqu'à obtention d'une pâte blanche.
Etalez le mélange sur les cupcakes refroidis et s'en servir pour coller les meringues et les décors en sucre.

mercredi 22 juin 2016

moelleux à la banane et aux rochers

Pour environ 1 gros gâteau & 6 muffins

18 rochers au chocolat (ferrero rochers)
200g de sucre
110g de beurre
2 oeufs
350g de farine
2 c. c de bicarbonate de soude
20cl de lait
3 bananes

pour le glaçage

1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace
1/2 citron
6 rochers au chocolat




                                 Dans la cuve du robot, mettre le beurre ramolli et le sucre et battrez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
                                   Ajoutez les jaunes des oeufs (conservez les blancs) et battrez à nouveau.
                                 Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et sel.
                                 Ajoutez alternativement le mélange des poudres et le lait dans le mélange au beurre sans cesser de mélanger.
                                Écrasez à la fourchette les bananes pelées et ajoutez-les à la pâte
                                   Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation.
                               Versez la moitié de la pâte dans un moule à manquer ou à cakes et les empreintes d'une plaque de moules à muffins.
                                      Roulez les rochers au chocolat dans la farine et disposez-les sur la pâte pour qu'il y en ait deux par part dans le gâteau et un dans chaque muffin. Couvrez avec le reste de pâte.
                             Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35mn pour le gros et 20mn pour les petits.
                            Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace tamisé, le blanc d'oeuf et le jus du citron.
                             Versez doucement ce mélange sur le gâteau et les muffins refroidis. décorez le gâteau avec quelques rochers au chocolat.   

dimanche 19 juin 2016

Cupcakes Red velvet meringuée bicolore

J'ai piquer la recette chez kiki 
J'ai fait un copie/coller


Ingrédients cupcakes
  • 2 œufs.
  • 90g de sucre.
  • 90g de beurre.
  • 100g de farine.
  • 1/2cac de levure.
  • 1 pincée de bicarbonate de soude.
  • 2cac de cacao non sucré (voir 3).
  • Colorant rouge.
  • 30g de lait.
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 60g de sucre poudre
  • 70g de sucre glace
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • colorant rouge



Préparation cupcakes
  1. Travailler le beurre en beurre pommade (à la spatule, ou en le laissant ramollir et en le fouettant).
  2. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau. Ajouter les œufs 1 à 1.
  3. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao.
  4. Ajouter le lait, puis le colorant.
  5. A l'aide d'une poche à douille, remplir aux 3/4 les caissettes en papier préalablement déposées dans des moules à muffins rigides.
  6. Cuire environ 15 minutes à 180°. Laisser refroidir deux minutes en sortant du four puis démouler les cupcakes et les laisser entièrement refroidir.
  7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre (le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût)
  9. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues. Faire cuire les meringues sur le silpat durant 2h00 à 30°C.


mercredi 21 octobre 2015

octobre rose




Nouvelle égérie Au Moulin Rose dans l’Ardèche et la Drôme est éventuellement la Lozère nous nous sommes associatié à l'association Pink Bra Bazaar. À occasion d'une. Pink party , nous récoltons les soutien-gorge trop grand, trop petit et peux porter qui seront utilisé lors d'ateliers pour sensibilisé contre le cancer des seins.



vendredi 16 janvier 2015

gratin choux-fleur/brocolis et son poulet à l'estragon

GRATIN CHOU-FLEUR/BROCOLIS
 
 
Pour 1 personne
 
125g de brocoli
125g de chou fleur
 
Pour la béchamel légère (sans matière grasse) :
100 ml de lait demi-écrémé
5g de maïzena ou fécule de
pomme de terre
1 pincée de muscade
Sel, poivre
1 poignée de fromage râpée (30g)
 
Pour le poulet
1 blanc de poulet
estragon suivant votre goût 
sel
poivre 
 
 
 
Préparation
-
Nettoyer les brocolis et les choux-fleur, découper les puis plonger-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter

.
Préparation de la béchamel
mélanger à froid la maïzena et le lait ½ écrémé, porter à ébullition en
remuant constamment jusqu’à épaississement du mélange. Saupoudrer de noix de muscade,
ajouter le sel et le poivre.
Disposer les brocolis et choux-fleur
dans un plat à gratin non beurré, napper avec la sauce
béchamel puis parsemer de fromage râpé.
Mettre sous le grill pendant quelques minutes pour faire colorer
 
 
 
 pendant ce temps

Prendre un blanc de poulet et deux feuilles de papier cuisson
Mettre le blanc sur une feuille y mettre du sel, du poivre, et de l'estragon
Faire ça des deux côté 
Mettre la deuxième feuille et taper au rouleau pour les aplatir un peu pour qui cuisent plus vite